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    文章作者:小 巫 | 2018-11-14 22:00:26
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    食材 步骤 1.土豆削皮洗净切块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块备用。 2.鸡肉放入葱段3克,姜片2克,料酒腌制去腥味。 3.锅里倒油烧热,放入蒜头,干辣椒,花椒,剩余姜片,葱段爆香。 4.放入郫县豆瓣慢

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    步骤

    1.土豆削皮洗净切块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块备用。

    2.鸡肉放入葱段3克,姜片2克,料酒腌制去腥味。

    3.锅里倒油烧热,放入蒜头,干辣椒,花椒,剩余姜片,葱段爆香。

    4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。

    5.倒入鸡肉翻炒,加入酱油,老抽,糖,盐。

    6.鸡肉炒熟上色,加入土豆炒熟。

    7.加入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢慢炖收汤汁。

    8.汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,另一个锅烧开水下面,把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。小贴士

    1.锅里可以多倒点油,放入郫县豆瓣慢慢翻炒,一定要炒出红油。

    2.加开水慢慢炖收汁,使鸡肉和土豆都入味。

    3.汤汁不要收过头要留一些最后拌面用,可以下点刀削面,棍棍面拌在汤汁里同食。

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